(Pic from: nipic.com)
標題摘要：
健康早餐的基礎
吃冰的七大傷害
吃水果的時機
有關飲食的網路謠言
保肝五要點、保肝「六要四不」守則
減重進食順序、三餐分配
你不知道的喝水秘密
不吃早餐的後遺症：
1. 容易發胖 (代謝變差)
2. 透支健康
3. 容易患慢性病
4. 腸胃不適
5. 心神不寧
學習正確吃早餐：
1. 早起喝溫開水
2. 攝取奶、蛋、豆、魚、肉類等蛋白質(啟動大腦的關鍵)
3. 水果、蔬菜不能少(維他命 C 可以發動身體的引擎)
4. 脂肪、醣類、維他命、礦物質、鈣質不可缺
健康早餐的基礎：
1. 全穀類：燕麥、糙米、全麥麵包、雜糧麵包、穀類脆片、雜糧粥
2. 低脂蛋白質：水煮蛋(蛋可能有細菌，至少要七、八分熟)、瘦肉片或雞肉、鮪魚、鮭魚
3. 低脂奶類：脫脂奶、低脂優酪乳、低脂乳酪
4. 水果和蔬菜：新鮮蔬菜、100% 不加糖純果菜汁
1. 呼吸道收縮：引發咳嗽。
2. 中暑：身體誤以為全身熱都散了，停止排汗工作，若散熱不及易中暑。
3. 頭痛
4. 損傷心臟：中斷心臟的散熱(心臟是最需要散熱的器官)
5. 脾虛：吃冰造成胃損傷，脾臟必須進行修復工作，增加脾臟負擔。
6. 虛火：身體要代償下降的體溫，反而需要產熱，造成虛火現象。
7. 牙痛：齲(ㄑㄩˇ)齒、牙質過敏者吃冰品會牙痛。
1. 入夜天冷不吃涼性的水果(易拉肚子)
2. 飯前不宜吃果糖含量高的水果(例如荔枝)
3. 腸胃不好的人飯前不宜吃強酸的水果(例如李子、楊梅、檸檬、橘子)
4. 鳳梨含有蛋白酵素，腸胃不好飯前吃會胃痛，但鳳梨適合飯後吃，幫助消化。
5. 西瓜在 "晚飯後"、"睡前" 不宜多吃，午飯過後 "最好半小時" 再吃，因為飯後馬上吃，瓜類會在胃裡面發酵。
6. 早上吃溫熱或平性的水果(例如酪梨)
7. 蘋果有清腸胃的作用，適合早餐時吃。
8. 芭樂、木瓜、蘋果較為溫和，空腹也能食用。
P.S. 水果打成果汁會逐漸氧化，不如吃新鮮水果。
1. 吃辣能提升人體的新陳代謝嗎？
→ 吃辣造成的新陳代謝增加只有數十分鐘，只是暫時的，但吃太多反而會造成腸胃不適。
2. 麵包剛出爐，因處於高溫，酵母還沒完全消失，此時食用，會吃進致癌物？
→ 不對，酵母進入烤箱已經不能存活，且酵母不會致癌。
3. 隔夜菜加熱吃，會造成食物中毒？
→ 不會，隔夜菜若保存不當會產生細菌，但細菌經過加熱就會死亡。隔夜菜要注意的是，營養經過再次加熱後留失更多。
4. 睡前喝太多水，臉和眼睛會水腫？
→ 某些人的體質會，但不用擔心。由於睡覺人體仍會排汗，所以睡前喝 100～200cc 是適當的，但不要喝茶、飲料。
5. 吃勾芡食物會中毒？
→ 不會，勾芡食物是熱量高。
6. 九層塔吃多了會致癌？
→ 正常的食用量不會。且九層塔本身有抗癌物質，可預防胰臟癌、肝癌、肺癌、皮膚癌。
保肝五要點：
1. 適量運動
2. 不貪杯
3. 不亂吃藥
4. 不吃宵夜、油炸食物
5. 充分休息、晚上 11 點前上床、"保持心情愉快"
保肝「六要四不」守則──
六要：
1. 要適量複合碳水化合物(飯、麵、地瓜、芋頭)
2. 要適量蛋白質
3. 要多攝取不飽和脂肪
4. 要多吃維他命 D 和鈣
5. 要喝適量的水
6. 要多吃新鮮有機的蔬菜和水果
四不：
1. 不喝酒
2. 不吃加工食品
3. 不喝咖啡因過多的飲料
4. 不服過量的維他命 A 及 B3、礦物質(鐵)
減重者需注意的進食順序：
順序 1. 蔬菜：多攝取黃、綠、紅、白、紫五色蔬菜，盡量用水煮烹調。
順序 2. 湯：清湯而非濃湯。
順序 3. 魚、肉、蛋：不用油炸、煎，多用滷、蒸、燉的方式
順序 4. 米飯：選擇糙米、五穀米取代白飯。
順序 5. 水果：低甜度水果。
減重時三餐份量分配：
1. 早餐吃得好：30％～40％，增加澱粉類、堅果類，水果早餐食用。
2. 午餐吃得飽：30％～40％，增加蔬菜、水果的份量，不要搭配飲料，吃飽不要馬上睡午覺。
3. 晚餐吃得少：20％～30％，減少澱粉類(甚至不吃)，增加蔬菜份量，吃飯時間不宜過晚。
1. 晚上可適量喝水：建議白天小口小口喝，最理想的情形為每 5 分鐘喝一口。睡前一小時可適量喝水，約 100cc 即可。而喝水導致水腫的問題，不代表不喝水就能避免(體質的問題)。
2. 起床第一件事就是喝水：建議喝室溫 25 度的溫開水，而 "起床喝鹽水比喝白開水好" 是沒有根據的說法。
3. 運動前喝水比較好：避免肌肉缺氧造成肌肉酸痛或運動傷害。而運動飲料也不需要喝，會造成腎臟負擔。
4. 喝酒時要記得同時喝水：酒精會讓身體失去更多水分，且每人每天酒精的攝取量不能超過 30cc，例如酒精濃度 30％ 的酒，不能超過 100cc 引用量。
5. 焦躁疲憊時，喝杯水立即頭腦清醒
6. 喝水時不要大口，要小口：
A. 一次喝太多水，腎臟收到進水太多的訊號，會加速排尿的速度，反而讓喝的水大部分流失掉。
B. 要含一含再吞下，讓水溫與體溫相近，不會過冷或過熱。
C. 大口喝水會讓胃快速膨脹，刺激胃酸過多，讓胃黏膜受到傷害。
7. 瓶裝水容易長細菌：開瓶後因嘴巴、手的接觸，瓶口容易生細菌，因此開瓶後一定要盡快喝完。
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